Finger Biting Flavor Sebit Συνταγή Πώς να φτιάξετε λίπανση Kayseri (με βίντεο)

1. Για την προετοιμασία της ζύμης Kayseri, το γάλα, το νερό, το λάδι και η μαγιά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Στο μείγμα που προκύπτει προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι και ζυμώνουμε καλά και λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
4. Για την προετοιμασία της σάλτσας του κιμά, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε κιμά και ψήνουμε.
5. Στον ψητό κιμά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές κομμένα σε κύβους και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
6. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Μαγειρεύεται να είναι ελαφρώς ζουμερό προσθέτοντας πολύ λίγο νερό.
8. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση και τυλίγουμε στην παλάμη για να ετοιμάσουμε μαρέγκες (17-18 μαρέγκες).
9. Οι μαρέγκες που προκύπτουν καλύπτονται για να μην στεγνώσουν. Οι μαρέγκες απλώνονται σε μέγεθος πιάτου για κέικ με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο.
10. Τα ρολά γιούφκα ψήνονται σε προθερμασμένο τηγάνι τεφλόν χωρίς λάδι, γυρίζοντάς τα μπρος-πίσω.
11. Τα ψημένα γιούφκα στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και σκεπάζονται με ένα πανί.
12. Όσο το φύλλο είναι ακόμα ζεστό, τοποθετείται 1 γιούφκα στο πιάτο σερβιρίσματος και απλώνεται παντού η καυτή σάλτσα κιμά.
13. Τοποθετείται άλλη μια ζύμη φύλλου και απλώνεται ξανά η σάλτσα του κιμά.
14. Η ίδια διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει όλη η σάλτσα φύλλου και κιμά. Κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με γιαούρτι. Καλή όρεξη ????

Finger Biting Flavor Sebit Συνταγή Λίπανση Kayseri Πώς να το φτιάξετε με φωτογραφία