Ψητά μανιτάρια κοτόπουλου σε κατσαρόλα

❄ Πρώτα από όλα τα μανιτάρια διατηρούνται σε νερό με 1 λεμόνι στυμμένο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε πυρίμαχη κατσαρόλα. Ψήνεται στο μάτι μέχρι να βγάλει το νερό του και να το ξαναπιάσει.

❄ Σε άλλη πυρίμαχη κατσαρόλα ρίχνουμε αλάτι στο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους και ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.

❄ Προσθέστε το βούτυρο και το λάδι σε άλλο πυρίμαχο τηγάνι. Απλώς προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε το μέχρι να βγει η μυρωδιά του σκόρδου. Αμέσως μετά προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προστίθενται μικρές ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και μετά ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνονται να ψηθούν. Αφού αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύεται και προσθέτουμε 1 ποτήρι βραστό νερό για να ανοίξει ο πελτέ ντομάτας και αναμένεται να βράσει λίγο. Μετά από λίγο κλικ, προστίθενται τα ψημένα μανιτάρια και το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και αναποδογυρίζονται. Κάθε κατσαρόλα μοιράζεται σε ίσα μέρη. Στο στρογγυλό ταψί τοποθετούνται 6 κατσαρόλες και στον πάτο του ταψιού ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό για να μην καεί το ταψί από τις κατσαρόλες.

❄Για σάλτσα μπεσαμέλ σε βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι και περιμένουμε να λιώσει. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα. Αφού φύγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για τελευταία φορά και σβήνουμε τον πάτο. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, η σάλτσα μπεσαμέλ χωρίζεται ομοιόμορφα στις κατσαρόλες και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Όταν ροδίσει η κορυφή, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα πασπαλίζουμε με το τυρί τσένταρ και τα επιστρέφουμε στο φούρνο. Όταν λιώσουν και ροδίσουν τα kashar, τα βγάζουμε από τον φούρνο. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι. Καλή όρεξη.

Ψητό κοτόπουλο και μανιτάρια σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία