Συνταγές μαρέγκας 5 τρόποι

Εισαγωγή

Η μαρέγκα είναι ένα ευέλικτο και απολαυστικό επιδόρπιο που μπορείτε να το απολαύσετε σε διάφορες μορφές. Είτε προτιμάτε τραγανές, λαστιχωτές ή αφράτες υφές, υπάρχει μια συνταγή μαρέγκας εκεί έξω που ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε πέντε διαφορετικούς τρόπους για να ετοιμάσετε νόστιμες μαρέγκες που θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας. Από κλασικά φιλιά μαρέγκας έως δημιουργικές ανατροπές όπως σοκολατένιες γεύσεις και γεύσεις εμπλουτισμένες με φρούτα, υπάρχει κάτι για να απολαύσουν όλοι. Ας βουτήξουμε λοιπόν στον κόσμο της μαρέγκας και ας ανακαλύψουμε αυτές τις λαχταριστές συνταγές!

Συστατικά

Κλασικά φιλιά μαρέγκας:

• 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι

Σοκολατένιες μαρέγκες:

• 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
• ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι

Λεμονόπιτα μαρέγκας:

• 1 προψημένη κρούστα πίτας
• 4 μεγάλα αυγά χωρισμένα
• 1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 ½ φλιτζάνι νερό
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• Χυμός από 3 λεμόνια
• Πρέζα αλάτι

Raspberry Pavlova:

• 6 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα

Κύπελλα μαρέγκας Tiramisu:

• 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
• ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ

Κατευθύνσεις

Κλασικά φιλιά μαρέγκας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°F (110°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αλατίστε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα σωληνώσεων εφοδιασμένη με μύτη αστεριού, περάστε μικρά φιλιά στο έτοιμο ταψί.
6. Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει τραγανή και στεγνή η μαρέγκα.
7. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.

Σοκολατένιες μαρέγκες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°F (120°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Κοσκινίζουμε τη σκόνη κακάο και το διπλώνουμε απαλά στο μείγμα της μαρέγκας.
5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.
6. Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα στο έτοιμο ταψί, δημιουργώντας ατομικούς στροβιλισμούς μαρέγκας.
7. Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι οι μαρέγκες να είναι τραγανές εξωτερικά και μαστιχωτές από μέσα.
8. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα απολαύσετε.

Λεμονόπιτα μαρέγκας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζεστή γέμιση λεμονιού στην προψημένη κρούστα της πίτας.
5. Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
6. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
7. Απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από τη γέμιση λεμονιού, φροντίζοντας να σφραγίσουμε τις άκρες.
8. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα.
9. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.

Raspberry Pavlova:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°F (110°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές και γυαλιστερές κορυφές.
4. Προσθέστε απαλά το ξύδι, το άμυλο καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
5. Ρίχνετε με κουτάλι τη μαρέγκα στο έτοιμο ταψί, πλάθοντάς τη σε κύκλο ή μεμονωμένες φωλιές.
6. Ψήνουμε για 1