Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Super Banana Cotton Cake;
Το αλεύρι κοσκινίζεται, το αλάτι, η μαγειρική σόδα και η κανέλα ανακατεύονται, η φόρμα του κέικ λαδώνεται και τα δύο τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε το βούτυρο για 1 λεπτό, προσθέτουμε τις ζάχαρες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τα αυγά προστίθενται ένα-ένα. Το μείγμα του αλευριού προσθέτουμε λίγο λίγο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί τελείως. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ξύλινης κουτάλας προσθέτουμε μπανάνα, γιαούρτι και βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη τοποθετείται σε ταψί για κέικ και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. (Κάντε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας, παρακαλώ) Απλώστε ένα βρεγμένο πανί στο σύρμα και βάλτε τη φόρμα του κέικ αφού τη βγάλετε από το φούρνο. Αφού ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, το χωρίζουμε προσεκτικά από τις άκρες με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα του κέικ και βγάζουμε το κέικ.
Αφού κρυώσει το κέικ, ετοιμάζεται το γλάσο. Το φυστικοβούτυρο χτυπάμε με μίξερ για 1 λεπτό, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Το γλάσο είναι ελαφρώς ρευστό, επομένως δεν είναι ούτε πολύ ρευστό ούτε πολύ σκούρο. Απλώνουμε το γλάσο σε όλο το κέικ με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για μισή ώρα να πάρει τη συνοχή του και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.
Σημείωση: προαιρετικά, το βούτυρο ξηρών καρπών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλάσο.
Super Banana Cotton Cake Συνταγή με Φωτογραφία
