Σοταρισμένο συκώτι

1. Το συκώτι του αρνιού πλένεται, στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι, προστίθεται συκώτι και μερικά κομμάτια λαρδί στο τηγάνι και αναμένεται να απελευθερώσει και να απορροφήσει το νερό.
2. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε ελαιόλαδο. Αφού έβαλα το λίπος της ουράς, έβαλα λίγο ελαιόλαδο. Αφού τσιγαριστούν λίγο στο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.
3. Σοτάρεται λίγο και μετά προσθέτουμε 2 ντομάτες σε κυβάκια.
4. Βάζουμε το αλάτι και κλείνουμε το καπάκι και το ανακατεύουμε ενδιάμεσα.
5. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέστε 1 ποτήρι νερό και μαγειρέψτε.
6. Δοκιμάστε το συκώτι, αν δεν είναι ψημένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.

Συνταγή σοταρίσματος συκωτιού με φωτογραφία