Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά και τσένταρ

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε. Σοτάρουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τον αρακά, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο και στο τέλος προσθέτουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας και τις βγάζουμε από τον φούρνο. Τοποθετούμε το γιούφκα μας που χωρίσαμε στα δύο σε ένα μπολάκι, σκίζουμε τα εξωτερικά μέρη και το τοποθετούμε στον πάτο για να μην διαλύεται. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και το κλείνουμε και αναποδογυρίζουμε το πιάτο στο λαδωμένο ταψί μας. Αφού τα έχω κάνει όλα, θα βάλω από πάνω σάλτσα μπεσαμέλ. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ τηγανίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να μυρίσει, ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε τελευταίο το γάλα και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα. Ψήνουμε τα κοτόπουλα μας με σάλτσα μπεσαμέλ που βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η ζύμη και όταν ροδίσει προσθέτουμε τελευταίο το τυρί τσένταρ. Αφού λιώσουν η κάπαρη, είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Απολαύστε τη θεραπεία σας 🙂

Συνταγή για ψητά λαχανικά και τσένταρ κοτόπουλο με φωτογραφία