Εισαγωγή
Στη σφαίρα των σαλατών ξεχωρίζει ένα διαχρονικό αγαπημένο: η σαλάτα του Καίσαρα. Το κρεμώδες dressing και τα τραγανά κρουτόν του το κάνουν πιο ευχάριστο για όλες τις περιστάσεις. Ωστόσο, με την αυξανόμενη δημοτικότητα του βιγκανισμού, έχει εμφανιστεί μια έκδοση με βάση τα φυτά, που προσφέρει μια συμπονετική ανατροπή στο κλασικό. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τόσο την παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα όσο και την αντίστοιχη vegan, παρέχοντάς σας δύο νόστιμες συνταγές για να διαλέξετε.
Συστατικά
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα:
- Μαρούλι Romaine
- παρμεζάνα
- κρουτόν
- Caesar dressing (φτιαγμένο με γαύρο, σκόρδο, αυγά, σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ελαιόλαδο)
Vegan Σαλάτα Καίσαρα:
- Μαρούλι Romaine
- Υποκατάστατο βέγκαν παρμεζάνας
- Vegan κρουτόν
- Vegan dressing Caesar (φτιαγμένο με κάσιους, διατροφική μαγιά, σκόρδο, μουστάρδα Dijon, κάπαρη, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο)
Κατευθύνσεις
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού.
- Κόψτε το μαρούλι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα και την αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε τα κρουτόν στο μπολ με το μαρούλι.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τον κιμά αντζούγιες, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα χτυπημένα αυγά, τη σάλτσα Worcestershire, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε το ντρέσινγκ του Καίσαρα.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μαρούλι και τα κρουτόν και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Vegan Σαλάτα Καίσαρα:
- Ακολουθήστε τα βήματα 1-4 από τις οδηγίες της Κλασικής Σαλάτας Καίσαρα.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα μουλιασμένα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε το vegan dressing Caesar.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μαρούλι και τα κρουτόν και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα καλά.
- Πασπαλίζουμε από πάνω το υποκατάστατο τυριού παρμεζάνας και σερβίρουμε.
Πως να προετοιμαστείς
Και οι δύο εκδοχές της σαλάτας του Καίσαρα απαιτούν παρόμοιες τεχνικές προετοιμασίας. Η κύρια διαφορά έγκειται στα συστατικά του ντρέσινγκ. Το κλασικό dressing Caesar περιλαμβάνει αντζούγιες, αυγά και τυρί παρμεζάνα, ενώ η επιλογή vegan τα αντικαθιστά με υποκατάστατα φυτικής προέλευσης. Ανεξάρτητα από την επιλογή, η διαδικασία περιλαμβάνει το πλύσιμο και το σκίσιμο του μαρουλιού, την προετοιμασία του ντρέσινγκ, την προσθήκη κρουτόν, τα ανακατεύοντας όλα μαζί και το γαρνίρισμα με τυρί (vegan ή παραδοσιακό) πριν το σερβίρισμα.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας και για τις δύο σαλάτες είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό το καθιστά μια γρήγορη και εύκολη επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα ή συνοδευτικό.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
-
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα:
- Θερμίδες: 350
- Λιπαρά: 25 γρ
- Υδατάνθρακες: 20 γρ
- Πρωτεΐνη: 12 γρ
-
Vegan Σαλάτα Καίσαρα:
- Θερμίδες: 280
- Λιπαρά: 18 γρ
- Υδατάνθρακες: 22 γρ
- Πρωτεΐνη: 10 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Και οι δύο ποικιλίες σαλάτας Καίσαρα απολαμβάνονται καλύτερα αμέσως μετά την προετοιμασία. Ωστόσο, αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώστε το εντός 24 ωρών για βέλτιστη φρεσκάδα.
συμπέρασμα
Είτε ακολουθείτε μια παραδοσιακή διατροφή είτε με βάση τα φυτά, τόσο η κλασική όσο και η vegan εκδοχή της σαλάτας Caesar προσφέρουν δελεαστικές γεύσεις που θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Η κλασική συνταγή διαθέτει πλούσιες νότες umami από αντσούγιες και τυρί παρμεζάνα, ενώ η vegan προσαρμογή παρουσιάζει ένα κρεμώδες και πικάντικο dressing από κάσιους και θρεπτική μαγιά. Όποιο μονοπάτι κι αν επιλέξετε, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία σαλάτας. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα που περιγράφονται παραπάνω και απολαύστε μια νόστιμη σαλάτα Καίσαρα που ταιριάζει στις διατροφικές σας προτιμήσεις!
