Γεμιστές πιπεριές φούρνου Αιγαίου

1. Για τη γέμισή μας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας και το τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους.
4. Προσθέτουμε το ρύζι μας και τα χόρτα μας ψιλοκομμένα, τα οποία πλένουμε και στραγγίζουμε να βγάλει το νερό, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και τηγανίζουμε.
5. Προσθέτουμε το βραστό νερό μας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό.
6. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με τη γέμιση μας που απορροφά νερό και τις τακτοποιούμε στο χρέος μου.
7. Παίρνουμε στο τηγάνι μας τον πελτέ ντομάτας, το σιρόπι ροδιού, το ελαιόλαδο και το νερό και το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
8. Ρίχνουμε το νερό του ντοματοπελτέ μας πάνω στη γέμιση.
9. Το σιρόπι ροδιού μαλακώνει τις πιπεριές και τις διευκολύνει στο ψήσιμο.
10. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.
11. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο από πάνω και να σερβίρετε όταν βγει η πρώτη φωτιά. :).

Αιγαιοπελαγίτικη συνταγή με γεμιστή πιπεριά φούρνου με φωτογραφία