Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη βάση? Το κάτω μέρος και τα πλαϊνά του καλουπιού του σφιγκτήρα τυλίγονται με λαδόχαρτο.
- Για τα πλαϊνά της φόρμας, μπορείτε να το κολλήσετε χρησιμοποιώντας λάδι ή μαργαρίνη.
- Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πρώτα απ ‘όλα, το μπισκότο και το rondo φουντουκιού τραβιέται καλά, ανακατεύεται καλά με το λιωμένο βούτυρο και απλώνεται στον πάτο της φόρμας με ελατήριο πιέζοντάς το καλά.
- Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά. (Ή μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 20 λεπτά).
- Για την κρέμα μας? Η λαμπνέ και η ζάχαρη ανακατεύονται καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε 200 ml κρέμα γάλακτος. (Μην χτυπάτε πολύ όσο προσθέτετε την κρέμα, αρκεί να ανακατέψετε τα υλικά)
- Προσθέτουμε το άμυλο, τη βανίλια, το ξύσμα μισού λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Προστίθενται ένα ένα τα αυγά και ανακατεύονται. Αδειάζουμε στη φόρμα που βγάλαμε από το ντουλάπι και προσθέτουμε νερό σε διαφορετικό ταψί του φούρνου και τοποθετούμε στο κάτω πάτωμα. (για να μην ραγίσει η κρέμα).
- Με αυτό τον τρόπο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35 λεπτά και μετά ελέγχεται.
- Για όσους η απόδοση του φούρνου ποικίλλει, μπορεί επίσης να ψηθεί στους 150 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
- Η μέση της κρέμας μας πρέπει να κουνιέται, μπορεί να σας φαίνεται ρευστή, αλλά μην τη μαγειρέψετε μέχρι να γίνει στερεή.
- Θα πήξει καθώς κρυώνει. Αφού ψήσετε, αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη.
- 1-1 in. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 ώρες.
- Όταν είναι κοντά στο να κρυώσει, πρέπει να το βγάλουμε και να το αφήσουμε να κρυώσει εντελώς.
- Για τη σάλτσα βατόμουρου? Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα στο πάνω μέρος της φόρμας και τη διορθώνουμε γρήγορα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το σερβίρετε αφού ξεκουραστεί για 1 βράδυ.
- Η φόρμα σφιγκτήρα που χρησιμοποίησα: 26 cm, αλλά αν θέλετε οι γλυκές φέτες να είναι πιο χοντρές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες σφιγκτήρα 20 ή 22 cm. Καλή όρεξη.
Συνταγή Cheescake Raspberry με φωτογραφία
